Technikum, zawód technik żywienia i usług gastronomicznych

Symbol zawodu 343404

Branża: hotelarsko - gastronomiczno - turystyczna

Szkoła umożliwia zdobycie umiejętności sporządzania i dekorowania potraw, organizacji procesu produkcji
potraw z uwzględnieniem nowoczesnej technologii żywienia oraz organizowania przyjęć i bankietów,
prowadzenia działalności agroturystycznej, prowadzenia własnej działalności gastronomicznej.

W programie kształcenia bezpłatny kurs:

1. Kurs prawa jazdy kat. B

2. Kurs baristy - profesjonalne parzenie kawy

3. Kurs carvingu – rzeźbienie w owocach i warzywach

4. Kurs barmana

Absolwent Technikum w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych przygotowany jest do wykonywania
zadań zawodowych w zakresie kwalifikacji:

I. W zakresie kwalifikacji HGT.02. Przygotowanie i wydawanie dań:

1. oceny jakości surowca
2. przechowywania żywności
3. obróbki produktów i przygotowania stanowiska pracy
4. obsługi sprzętu gastronomicznego
5. przygotowania dań zimnych, gorących i podstawowych deserów
6. wydawania dań

II. W zakresie kwalifikacji HGT.12. Organizacja żywienia i usług gastronomicznych:

1. oceniania jakości żywienia
2. planowania żywienia z uwzględnieniem alternatywnego sposobu żywienia
3. organizowania żywienia w produkcji gastronomicznej
4. wykonywania usług gastronomicznych
5. ekspedycji potraw i napojów
   

Kwalifikacje w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych:

HGT.02  Przygotowanie i wydawanie dań

HGT.12. Organizacja żywienia i usług gastronomicznych

Przedmioty zawodowe:

- bezpieczeństwo i higiena pracy
- podstawy gastronomii
- język obcy zawodowy
- technologia gastronomiczna z towaroznawstwem
- zasady żywienia
- organizacja produkcji gastronomicznej
- usługi gastronomiczne
- zajęcia praktyczne
- praktyki zawodowe

Minimalna liczba godzin kształcenia zawodowego

Miejsce realizacji praktyk zawodowych: restauracje wolnostojące i przyhotelowe, zakłady żywienia zbiorowego
świadczące szeroki zakres usług,podmioty świadczące usługi gastronomiczne z obsługą kelnerską oraz inne podmioty
stanowiące potencjalne miejsce zatrudnienia absolwentów szkół prowadzących kształcenie w zawodzie.

Szkoła organizuje praktyki  w podmiocie zapewniającym rzeczywiste warunki pracy właściwe dla nauczanego zawodu
w wymiarze 8 tygodni (280 godzin)